孟迟无语地看了一眼郁庭之：你怎么不说是植物呢？
师公笑了许久，缓过气儿停下的时候，又问：那你再来说说茶艺是什么？
郁庭之：茶文化的一种艺术表现形式。
师公还没反应，孟迟无语道：我现在觉得你是个大学老师了。
师公笑了两声，转头看向孟迟：那你来说说。
孟迟却是忽然陷入了沉思，他好像无法回答这个问题，于是他反问：师公，您觉得茶艺是什么呢？
茶艺啊，师公用一种悠然的语调缓声说道，大概就是故作高雅地泡一壶茶。
故作高雅。
这个算不上褒义的词，从师公嘴里说出来，其实有些违和，但却并没有让孟迟感到很错愕。
大概是因为师公一向都是严于律人，宽以待己。在茶艺教学里，他严格按照茶艺师的行为准则教导学生，自己平时却从来都是怎么舒服怎么来。
我以前也问你师父这个问题，他和你一样答不上来。师公说到这，忽然笑了一声，现在他应该能答得出来了。
孟迟下意识问道：是什么呢？
师公看了他一眼，毫不留情地反问：和你有关系吗？
孟迟被说得一愣，好像忽然明白了师公在说什么。
就拿那些来这里找我品茶论道的人来说，他们有些人觉得茶艺是娱乐消遣，有些人觉得是修行追求，还有人觉得这不过是一份职业。师公望着山间缭绕的白雾缓缓说道，
我不会说他们说得对，也不会说他们说得错。就像我教他们怎么做茶，怎么泡茶，只是在传授我所掌握的技艺。他们要怎么利用，又会怎么看待，将来走什么样的路，都是他们自己的事儿，和旁人无关。
说到这，他顿了顿，转头对孟迟说：你也一样。
腿长在你自己身上，你要走什么路，只和你想走什么路有关。
作者有话说：
郁老师：来走我的套路，三章以内进行下次之约。
第38章 画我
师公说完这番话之后就离开了凉亭，孟迟呆坐在原地，低眉敛目不知道在想些什么，郁庭之没走，静静地坐在一旁陪着。
等到公道杯里的茶被他喝完，孟迟才如梦初醒地开口提醒：别喝了，你中午没吃多少东西，这茶浓，容易醉。
郁庭之挑眉：喝茶还能醉？
是啊，孟迟说，茶里面有咖啡碱，空腹的时候喝多了会血糖降低，然后就头晕无力。
郁庭之点了点头，放下了手里的茶杯，问道：你醉过吗？
孟迟点头：醉过一回，那时候刚开始学艺不太懂，有一回就喝多了，头晕恶心，还好师父及时发现，不然我就挂了。
茶醉和酒醉不同，茶的致醉物质是茶叶中的咖啡碱。咖啡碱摄入过量，会出现不良反应，失眠、头晕、恶心都是轻的，严重者会发生肌肉震颤、心律紊乱，甚至惊厥抽搐，这是中枢神经系统过度兴奋的危险信号，需要及时送医。而长期摄入过多茶叶中的氟化物则会让人慢性中毒。
这么严重？郁庭之眉心皱了皱。
孟迟笑了笑：这只是针对一些特殊体质，其实只要不一次性喝得太多，总的来说，茶对人体还是益处更多。
例如茶叶中的儿茶素，可以抗癌，茶叶中绿茶的儿茶素含量最高；含儿茶素在内的多酚以及脂多糖等物质则可以防辐射；茶多酚还可以帮助降低心血管疾病风险；除此以外，茶叶还能杀菌消毒。
走吧，茶叶应该晾得差不多了。孟迟看了一眼时间，对郁庭之说，让你看看先辈们的智慧。
郁庭之笑了笑，跟着他一块往后厅走去。
这间小禅院的布局有点像四合院，坐西朝东，茶室和堂屋居中，厢房居南，厨房居北，南北两侧各有一条通透的长廊，一侧连着花园，一侧连着菜园。
做茶的锅炉就在靠南的长廊里。郁庭之走近便瞧见两个大铁锅搁在砖头码成的粗糙灶台上，整体约莫半米高，旁边还有一个供做茶师傅坐着的矮脚凳，而在灶台的另一边则是放着一张带有竖槽的青石板桌子，通体暗色，昭示着岁月的痕迹。
孟迟让郁庭之去将晾好的茶叶用竹簸箕装来，自己则去把那口大锅清洗干净。
等郁庭之将茶叶搬来，孟迟已经洗好了锅，还生了火，师公也已经卷起袖子坐在矮脚凳上，准备大干一场。
杀青的关键就在于对火候的把握，要控制在既不能烫伤手又能将茶叶炒熟的温度。
以前没有高科技产品保持恒温，师傅都是在一次次操作中获得经验，掌握技术。
郁庭之坐在一旁看着，看着那些翠绿的茶叶在铁锅里随着师公的手掌不停翻动。
他手法熟练，每一次动作都几乎是一把将锅里的叶子全部提起，快速翻拌，均匀抖开，一气呵成，犹如在锅里下了一场茶叶雨，将这一锅里的每一片茶叶都炒匀炒透。
师公不愧是制茶多年的老师傅，他手上不停翻动，嘴上还能和郁庭之聊天，告诉他得等到锅里的茶叶变软，叶面失去光泽，呈现暗绿色，摸起来稍有黏性才算是杀青完成，可以进行下一步揉捻。
这时候郁庭之才知道，那块青石板是做什么的。
师公将杀青过后的茶叶均匀摊铺在那张带有竖槽的青石板桌上，轻轻地开始揉捻。
这是个十分精细的活儿，既不能将茶叶揉碎，又要保留芽背面的白毫。
揉捻过后，便可以进行第一道烘制，之后再盖上圆簸，复烘一次才算是制作完成。
来闻闻。师公捧着刚做完的干茶，十分显摆地招呼郁庭之去欣赏茶香。
新制的毛峰白毫披身，芽尖如芒，色如象牙，每一根茶叶都匀齐壮实。尚未靠近，郁庭之便已经被茶香扑了满鼻，气味浓郁，沁人心脾。
好茶。他说。
或许是因为亲自见证了这茶的制作生产，这简单的两个字，是郁庭之说得最为认真的一次，他打心底地被这茶香征服。
孟迟走到郁庭之身边顶了一下他的肩头：我师公是不是很厉害？
嗯，很厉害。郁庭之点头，顿了片刻他又说，你不展示一下你的手艺吗？
孟迟眉梢一挑：你想看我制茶？
嗯。郁庭之点头。
孟迟笑了笑，转身往长廊走去：来吧。
到底是跟着师公学过几年，孟迟手法上完全不输师公，反而更添几分干练。郁庭之静静地在一旁看着，看着他双手在铁锅里翻来翻去，因为皮肤敏感，没一会儿他指腹、骨节、掌心便覆了一层绯红，那一点绯色在一片墨绿色中时隐时现，郁庭之看得有些心痒，忽然很想作画。
怎么样，你要不要来试试？师公见他看得入迷，便开口问了一句。
可以试试吗？郁庭之问。
算了吧，孟迟忽然插话，你别把手给烫伤了。
师公笑了一声：人家都没怕烫着自己手，你倒是心疼到前头去了。
孟迟：谁心疼了。
孟迟抬眸看了一眼郁庭之，撞上他眼中那点笑意，便开口说：郁老师还要教学生画画，万一真烫着了岂不是误人子弟？
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