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李总眉目含笑，“王总，请。”
王总目光有些诧异得在桌上这三道菜上逡巡。
香炸皮蛋，金黄油亮。凉拌木耳藕片，盈润泛光。三鲜汤，乳白清亮。
三道菜的卖相，都极佳。跟他吃过的高档餐厅的菜相比，并没有什麽差距。且，闻起来，还比那些高档餐厅的菜更香。
“王总，快尝尝。”李总给王总夹了一块油汪汪的香炸皮蛋。
王总轻咬一口炸得金灿灿的皮蛋。
略微的葱辛沖进鼻腔里时，酥脆的皮蛋从牙齿底下裂开。
皮蛋外壳格外酥脆，酥脆到给牙齿一种上瘾的愉悦感。
被金黄酥脆的外壳隐藏的蛋清，柔滑如云。如布丁般在牙齿间滑动，但比布丁多一分不容忽视的韧劲。
皮蛋，皮蛋，它的口感，真如它的名字一般，很“皮”，有皮一样的柔韧q弹。
柔韧q弹的蛋清，里面的蛋黄，绵糯绵糯的，带着微微的鹹味，蛋黄里面，是迫不及待要溢出来的蛋心。
水滑的蛋心，呈溏心状。犹如被烧化的金色琥珀，融成了金色的流浆。
流浆在唇舌尖微微流动，鲜醇味浓，爽口不腥。其间还透着一丝奶酪的鹹香，让人略微沉醉。
整个香炸皮蛋，喷香酥脆， q弹软糯，绵密清爽，鲜滑流浆，鹹香入味。
此般绝妙的滋味，只需尝一口，便足以让人难以忘怀。
王总愣神。
李总挥挥手，“王总，味道如何？”
王总喉结滑动几下，看了看碗里的菜，又看了看李总。
一种羞愧难当的情绪，爬上王总的耳朵，变成了一种红色颜料，染红了他的耳朵。
原来他错怪了李总。原来李总真的是因为这家饭馆特别好吃，才邀请他来此处。并非是没有诚意，除非是看不起他。
自己是小人之心，度君子之腹了。
很快，王总调整好情绪，道：“不错不错，很不错。”这会儿他的笑容，带着之前没有的真心实意。
王总对饭馆的夸赞，在李总的预料之中。饶是再挑剔的食客，也不会对汤记的菜有任何挑剔。
汤记，美味到让人挑不出任何不好来，没有人能拒绝它。
是以，他能预料到王总也会很喜欢汤记。
“王总，来，再尝尝其他菜。”
凉拌木耳藕片清脆适口，三鲜汤鲜到掉牙，这两个菜同样美味。
“这家小饭馆，味道竟然这样好。”王总微叹。
这家小饭馆比他从前吃过的任何饭馆都要好吃。
“莫非饭馆的主厨，是一位名厨？”
李总：“饭馆的主厨，就是饭馆的老板，她只一个才高中毕业的小姑娘，并非什麽名厨。”
王总讶然。一个才高中毕业的小姑娘，竟有此等厨艺？
“来，王总。”李总笑着给王总夹菜。
通常，谈生意时，吃饭只是一个“挂件”的辅助作用，主要目的不是吃饭。所以谈生意时是一边谈一边吃饭的。然而现在，王总和李总吃着饭，没有多余的一张嘴来谈生意。
他们都没什麽心思谈生意，只一心埋头苦吃了。
吃完饭，王总道：“李总，多谢你请我来这里吃饭。”
若不是李总邀他来这里，说不定他这辈子都不会发现有这样一家好吃的饭馆。毕竟他从来没进过这种苍蝇馆子吃饭。
这一顿饭吃的，宾主尽欢。
王总的助理找到汤阳时，汤阳正在擦桌子。
王总的助理问汤阳，饭馆能否做其他菜。汤阳说，单独为某一位客人做其他菜，是定制菜，是另外的价钱。
助理问价，汤阳说，基础价一道菜一千，若定制的菜，需要食材很贵，比如佛跳墙之类的菜，要按情况加价。
助理问了王总后，又找到汤阳，说想他们老总想定制一道粉蒸肉。
粉蒸肉，王总最钟爱的一道菜。
翌日一早。
汤圆把锅烧热，把切好的大方块五花肉，肉皮朝下，放在锅里，摩擦肉皮。
肉皮贴在烧热的锅里，一下一下地摩擦。
热锅的热气，灼烫着五花肉肉皮，肉皮上的油被摩擦出来，在锅里发出嗤嗤的油炸的声响。
五花肉皮在热锅的摩擦下，毛孔里的杂质被清理干净，猪皮逐渐变黄，渐渐地变成了虎皮状。
焦黄的虎皮状肉皮散发出肉的焦香味，肉鲜味浓而醇。
张凤霞在边上切丝瓜，她闻到香气，转过头。寻思到底是火候控制得好，给五花肉烧个皮，都能烧得这麽香。
汤圆捏着五花肉，熟练而沉稳地在锅里摩擦。把五花肉皮煎干净，她拿刷子灵活利索地在五花肉皮上上下移动，很快将肉皮刷得干干净净。 ', ' ')