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“炸皮蛋？皮蛋炸了好吃吗？”张凤霞头一次听说皮蛋还能炸了吃的。
一般吃皮蛋都是煮了吃，炒了吃或者是凉拌了吃。很少见人炸了吃的。南城人很少把皮蛋炸了吃。
“香炸皮蛋，好吃的。”念及香炸皮蛋的味道，汤圆咽口水，馋了起来。
汤圆把皮蛋上锅蒸，蒸了八分钟，切成橘子瓣小块。
她用盐，白糖，辣椒，孜然，料酒给皮蛋增味。再给每一块皮蛋都均匀裹上澱粉。
裹上澱粉的皮蛋，六成油温下锅。
滋滋滋滋！热油滚着皮蛋，渐渐地，将皮蛋外面裹的澱粉烧得酥起来。
澱粉的酥香，与皮蛋的浓郁之香，在厨房里不断蔓延。
越来越香时，皮蛋外壳已经完全起酥。当皮蛋炸到金金黄黄的脆皮程度，起锅，汤圆撒上一些葱花。
盘子里，皮蛋金黄油亮，碧绿的葱花点缀在其中。金黄映翠绿，犹如黄金镶翡翠，熠熠生辉，漂亮得炫人眼睛。
已经被香得直流口水的张凤霞，立马去夹皮蛋。
皮蛋还未入口，些许的葱香，以及油炸食物的油炸之香先沖进鼻子里。
诱人沖鼻的香，一瞬间打开了食欲。
被激得食欲大开的她，一口咬住皮蛋。
表皮炸得酥脆的皮蛋，轻轻脆脆地裂开。裂开后，皮蛋的透明蛋白，香香润润地滑过来。
蛋白q弹润口，蛋黄软糯鲜浓。
咀嚼着蛋白和蛋黄，下一瞬，一股汁水毫无预兆，流到舌头上！
汁水是蛋心。皮蛋里面的蛋心，因为绝佳的火候控制，没有被炸硬，仍然保持流心的状态。
鲜醇的蛋心，没有半分腥气，非常入味。如金色的流浆，浇得整个人都变得金灿灿起来。
整个香炸皮蛋，外壳酥脆，蛋白q弹，蛋黄软糯，蛋心流浆，香滑鲜美。口感缤纷绚烂，好吃到让人停不下来！
张凤霞双目瞪得溜圆。其他人吃了香炸皮蛋，反应也如同她一般。
汤奶奶面上的每一条褶皱都舒展开来，“原来皮蛋炸了这麽好吃。”
汤阳：“不是皮蛋炸了就这麽好吃，是因为妹妹做的好吃！”
“说得对。”汤幸福笑，“皮蛋是圆圆炸的，所以才这麽好吃。”
他们都在夸自己。汤圆打住他们的话，“好啦，好啦，快吃。”
吃着吃着，汤圆说：“还有一种炸皮蛋，叫炸熘皮蛋。做法和香炸皮蛋有些不同，炸熘皮蛋要浇汁儿，以醋烹为主，酸酸鲜鲜的，也很好吃。”
发现家里人都盯住她，眼巴巴的馋样，汤圆忍俊不禁，“想吃？”
他们齐齐点头。
“行，有空了再做。”汤圆话音刚落地，兜里的手机一响，有人打电话过来。
第34章 第 34 章
打电话的人, 是要来应聘的帮厨。约定好了面试的时间，汤圆收起手机，继续用饭。
杨本明挂断电话, 又看了看招聘啓示上的待遇。
汤记饭馆的帮厨，工资待遇还行。
宽展巷子那片地区是老房区, 那里都没什麽人了。按理说, 汤记饭馆的工资, 应该会比正常饭馆的工资低一些。
毕竟环境越差的地方, 工资越低。
所以在招聘网上看到汤记的招聘后，他很是意外。确定自己没把工资看错，又发消息问了老板之后，他就寻思着去面试看看。
现在工作不好找。他现在三十五岁，在后厨里干了几年, 工作经验很丰富，但工作经验丰富，工作也难找。
之前待的那个馆子关门了, 他被辞退后, 已经找了两个月的工作。
唉。工作难找啊。
其实他到现在都还在纠结。明天到底要不要去汤记面试？
那地方人少，饭馆能开得下去吗？去一个未来面临着倒闭的饭馆工作，干不了多久又要被辞退？
他应该去找一个情况比较稳定的饭馆, 而不是汤记这种明显前途不好的饭馆。
可是他找不到工作。
不如先去汤记看看吧。
次日一大早, 杨本明坐公交车来到宽窄巷子。
宽窄巷子比他想象中的还要冷清破败。即便此时才七点。但别的地方, 早上七点人也不至于这麽少。
他来到汤记饭馆门前。扫视着又小又旧的饭馆, 他心情複杂, 叹了声。
“是杨本明杨先生吗？”汤阳接到电话后, 开门。
“是的。”
确认了一下照片其他信息，确认此人就是杨本明, 汤阳带他进饭馆。
此时，后厨里在为等会儿饭馆开门做準备，已经忙碌起来。
目光落在汤圆身上的时候，杨本明惊诧不已。这个年轻的小姑娘，是汤记的老板，是汤记的掌勺厨子？ ', ' ')