“你叫什么名字？”贾芸问道。
那年轻人恭敬的回道：“恩公，小的叫孙铁夫，自幼跟家父学习打铁，也偷摸跟着家父炼过一些钢。不瞒恩公，我孙家乃前明将作监大匠世家，所以小人也跟着学了些家传东西。”
听得孙铁夫的话，贾芸是眼前一亮，目前他最缺的是什么啊，不是粮食，也不是银钱。
而是人才，人才难求！
贾芸掩藏不住内心的兴奋，脸上挂着一股笑意，问道：“铁夫啊，你能不能给我说说你们这炒钢法和灌钢法的优缺点。”
孙铁夫见贾芸亲切的称呼他铁夫，一时有些不自然，但既然贾芸想听，那他自然知无不言。
“恩公既然想听，那小人自然知无不言，其实这其中个简单的的道理大部分铁匠一辈子知其然而不知其所以然。
他大部分只是根据操作一辈子的经验得知钢和铁的不同。
但却不知道为什么不同。
这其中有个去除杂质的原理，这是家父一辈子总结出来的。
‘炒钢法’就是通过搅拌和加入精铁粉使得铁水中的某些东西和空气燃烧，挥发掉多余的杂质，根据工匠的经验掌握成色去渣得到钢，因为过程如同炒菜一般因而谓之‘炒钢法’”。
贾芸斟酌语言道：“那炒钢法需要极其具有经验的人来操作了？”
“恩公，确实是这样的。
炒钢法得到钢的办法要比传统百炼法得到钢的办法简单一些，成本人工也低些。
但是，还是效率极低，而且需要工匠时刻专注的盯着铁水掌握成色，一不小心便炼废了”孙铁夫说道。
贾芸连连点头，肯定了孙铁夫的说法。他犹记得前世在论坛上看过这么一个说法。
孙铁夫又说道：“而我这家传灌钢法便大为不同了，其一生铁作为一种渗透物，因熔化后温度高，加速向熟铁中渗透的速度，缩短冶炼时间，提高生产率；
其二熟铁因为生铁的渗入而成为钢，生铁由于融入熟铁也可以变成钢，增加了钢的产量；