81年3月，一家名为川香府的川菜馆，在王府井大街旁边开业。
开业那天，王刚和何雨柱商量后，决定办一个比较隆重的开业仪式，开业前三天还有优惠，所有菜品打三折。
川香府的装修是王刚亲自抓的，花了他将近五万块钱，在这个时代已经算是很豪华。
为了这事，冉秋叶特意找王刚签了一份合作协议，让出川香府六成利润，他们只占四成。
事实上，这次开餐馆，何雨柱只拿出五千块钱，连本钱连一成都不到，本来冉秋叶是准备让出八成利润的，不过王刚拒绝了。
王刚自然不是跟钱过不去，而是有要求的让出利润。
他的要求很简单，就是要何雨柱培养大厨。
王刚早就想好，川香府以后肯定要开分店，按照他的意思，他要把川香府开遍四九城各个区，做成连锁品牌。
他对何雨柱的厨艺是有信心的，但是对于他的管理能力，就不太放心了。
所以前期餐馆的管理由王刚亲自来，何雨柱从旁学习。
川香府前三天的优惠活动力度大，吸引了很多客人来吃饭，何雨柱更是把自己手艺全拿了出来，收获一众好评。
三天后，优惠活动结束，店里的生意下降很多，但还是陆续有客人上门。
因为何雨柱白天要去厂里上班，晚上才能掌勺，所以川香府只做晚市生意，倒是把何雨柱累的够呛。
一个月后，何雨柱和王刚坐下来一对账，发现餐馆一个月的流水将近两万块，毛利润也有三四千。
何雨柱看自己一个月就能赚一千多，对于工厂那三十多的工资再也看不上。
冉秋叶看到账本后，对于何雨柱辞职下海的决定，再也无法反对，只能答应何雨柱辞职。
时间一天天过，王刚也彻底忙碌起来。