“那这泥鳅是怎么钻进去的？”
难道其实只是摆盘？
带着好奇，有人伸出了筷子，轻轻一夹，一条姿势有些扭曲的泥鳅被从豆腐里拽了出来。
完整的！
这下，所有人都懵了。
见大家都好奇的吃不下，郑春也不卖关子，笑着解释道：“其实这菜不难，就是得先把泥鳅给净个的身。”
“也就是把泥鳅弄盆里，让它把身体里的脏东西给吐一吐。”
“一般情况下呢，这泥鳅要放三天，但咱们这不是着急嘛，就可以在水里加点盐，让它吐快点。”
“然后用刀在豆腐上横竖切了几刀，形成井字型的小格子，但注意不切到底，只是把表面切出浅浅的印子。每个格子的大小大概就和泥鳅的身体差不多宽。”
“然后把泥鳅和都豆腐都放入锅内水中，加盖、点火共煮。水量以漫过泥鳅、豆腐适量为宜，以便泥鳅能自由游动，将豆腐放在锅中间，把泥鳅放在周围，待锅中的水慢慢加热，泥鳅就会往豆腐里钻。”
“主要就是控制一下水温，不能太快就加热，不然还没钻进去这泥鳅就熟了。”
听到他的解释，众人恍然大悟，这才纷纷拿起勺子和筷子开始吃饭。
林鑫看了下泥鳅，有些下不去手，就先夹起一块豆腐，轻轻送入口中。那豆腐刚一入嘴，他就感觉到豆腐的细嫩仿佛瞬间在舌尖融化，紧接着，藏在豆腐中的泥鳅也顺势滑入了嘴里。
“哇……”林鑫忍不住发出一声惊叹。
豆腐吸收了泥鳅的鲜味，每一口都充满了浓郁的香气，而泥鳅的肉质则被豆腐的柔软包裹着，鲜香之中带着一丝滑嫩的质感。再加上豆腐煎得四角微微焦黄，混合在一起，简直是完美的搭配！
“好吃好吃！这食堂我可以吃一辈子！”林鑫忍不住连连赞叹道。
“是啊，这可比普通单吃泥鳅要鲜多了，完全没有那股子土腥味了。”另外一个服务员也跟着赞同道。
很快，在一声声夸赞中，一大盆汤就见了底，上班时间是不能喝酒的，于是不少人又去自费买了汽水配着另外一盆黄金炸泥鳅吃的满嘴流油。