听说颜惜宁需要人帮忙，王春发很快带着一个身材魁梧的侍卫进了厨房：王妃，这是韩进，他是我们这群兄弟中除了主子之外最会用刀的一个，您有什么需要只管吩咐他就行了。
韩进肤色黝黑笑容腼腆，他憨憨的挠了挠头发：王妃。
颜惜宁感激道：谢谢韩侍卫。马肉太多了，我和白陶两来不及处理，能不能麻烦你帮忙卸下马肉？
韩进袖子一撸，他双手搬着箩筐走向放着案板的桌子：交给属下吧！
韩进不愧是用刀高手，只用一柄轻薄的匕首，整条马腿就被他拆分得明明白白。卸下来的骨头颜色森白，上面不沾一丝肉。他的动作行云流水，雪亮的刀子划出一道道流畅的线条。
看到韩进用刀，颜惜宁佩服道：韩侍卫好刀法。
韩进一边分割马肉一边谦虚道：属下的刀法只能算是一般，若说刀功好的，炽翎军中可能没有谁比主子的刀法更好了，属下只是跟着王爷学了个皮毛。
颜惜宁惊讶道：哎？王爷会用刀？
韩进将分割好的马肉和骨头分开放置，他将另一条马腿放在桌上分割起来：是啊，王爷的刀法、骑术在军中无人能及。
只是姬松伤了腿，再也没办法上马，也没办法再挥刀杀敌了。
颜惜宁诧异道：我以为王爷只会射箭。
王春发笑道：王爷的箭术也很厉害，不过刀法骑术更加出色。
颜惜宁想到姬松那可以穿透人身体后再穿透竹子的箭法，他后颈发麻：你说那样的箭术还没有他的刀法出色？
楚辽战神的名声可不是吹出来的，能让这么多将帅舍命追随，姬松的实力必定在他们之上。
可惜了，他见到姬松时，姬松已经失去了双腿。姬松骑马握刀的模样，他却没能亲眼一见。
王春发在厨房中转了一圈之后，发现了一大盆乳白色的面粉水。他好奇问道：王妃这是什么？
颜惜宁解释道：这是洗了面筋的水，准备中午做凉皮。
听到颜惜宁的话，白陶这才反应过来：对哦少爷您说中午吃凉皮，凉皮到底是什么啊？
颜惜宁组织着语言：就是将面团放在水里洗，洗出来的面粉水沉淀两个时辰，然后倒去多余的水放在锅中蒸，蒸出来的面皮放凉了之后就是凉皮。凉皮拌着酱料吃，特别开胃，尤其天热的时候吃起来更爽口。
别看他说得轻巧，早上洗面的时候可没这么轻松。
面团遇水溶化，清澈的水沾染了面粉变成了乳白色，多搓揉几下，面团变得稀烂松散不成型。松散的面沉到了盆底，他要不断在盆地摸索着沉下去的面团，将它们聚集起来像洗衣服那样揉搓。
他足足洗了好几遍，洗出来的水才变得清澈。而那时的面团已经变成了一团韧性十足的面筋了，黄色的面筋外表坑坑洼洼，明明那么大一团面，出来的面筋只有拳头那么大。
他已经将洗出来的面筋蒸熟了，满是孔洞的面筋嚼劲十足，空口吃有一股面香。他将面筋切成了小块放在了碗柜中，等一会儿吃凉皮的时候放到碗里一起吃。
剩下的面粉水放在厨房中沉淀了起来，再过一会儿就能倒去多余的水上锅蒸制了。
王春发佩服道：王妃会做好多美食，这道美味我们闻所未闻。
颜惜宁笑道：一会儿你们就知道了，我觉得你们一定会喜欢凉皮。夏天怎么能少了凉皮凉面？大热天来上一份凉爽的凉皮，浇上辣椒油和醋，配上细细的黄瓜丝和炸好的花生米，那滋味有谁能拒绝？
没一会儿韩进就将两箩筐的马肉分割好了，按照颜惜宁的要求，马肉被分成了完整的腱子肉、半肥半瘦的肉和狗看了都流泪的骨头。
韩进利落的收了刀子：王妃，马肉分割好了。
颜惜宁对着韩进竖起了大拇指：韩侍卫好刀法！就是他有更重要的事情要他们帮忙：能不能麻烦二位将这篮子里面的马肉剁成肉沫？
颜惜宁指的马肉正是半肥半瘦的那部分肉，这些肉堆了整整一篮子，足有三四十斤重。要做马肉包子就需要剁肉沫，这是个巨大的工程，若是没人帮忙，等肉剁好了颜惜宁这双手也就废了。
王春发二人欣然接下了任务：交给我们吧！
79.凉皮（下）
马肉用温水清洗干净并滤干水份后就能剁肉沫了，颜惜宁从屋子里搬出了两张结实的矮几放在了廊檐下。韩进和王春发赤着膀子手握双刀站在矮几旁，双刀在案板上发出有节奏的剁肉声，两个汉子忙得不亦乐乎。
白陶将洗赶紧的大木盆放在了两人中间，他羡慕的看着两人结实的肌肉：我什么时候才能有这么棒的肌肉呀。
王春发乐不可支：小白陶你只要努力锻炼，早晚有一天，你也会成为我们这样的汉子。
白陶大受鼓舞：我会的！
听到他们的话，颜惜宁轻叹一口气：年轻真好啊。白陶有机会练就一身好肌肉，他就悬了。这几天就算他扎马步练拳脚，也没觉得自己有什么进步。
再瞅瞅自己快要九九归一的小腹肌，颜惜宁摸了摸肚皮：算了，做人不能太贪心。
又想躺平做咸鱼，又想拥有一身令人眼馋的肌肉，这本来就是矛盾的。他虽然羡慕铁骨铮铮的汉子，可也知道自己有几斤几两，他只求有自保之力就行，这辈子注定做不了飞檐走壁的大侠了。
王春发他们在剁肉，颜惜宁也没闲着。他和白陶两准备了不少葱姜，将葱姜剁成细末放在一边备用之后，颜惜宁还揉了一大盆的面。
看到颜惜宁揉面，白陶就激动起来了：少爷要做包子了吗？
颜惜宁笑着点点头：是啊。不过他不准备做发面包子，现在揉面醒面再等面团发酵花费的时间太长了，他准备挑战一下死面包子。
死面包子不用发面，说是包子，其实更像是饼。可惜他没有窑窖，用窑窖烤出来的死面包子味道会更好。不过这也不影响他发挥，他可以将包子放在锅里煎熟，就像做烙饼或者生煎那样。
揉面真是一个技术活，等面团揉完了之后，颜惜宁双手开始哆嗦了：还挺累。
白陶心疼的替颜惜宁锤着胳膊：都怪我没用。
颜惜宁笑着揉揉白陶的头发：别说傻话，你要是没用，就没几个人有用了。去帮少爷烧火，我们准备做凉皮。
白陶重新快乐了起来，烧火他在行啊。在锅中添了大半锅开水之后，白陶坐在了灶台后面，他好奇的看着灶台上的两个带着圆耳朵的大铁盘：少爷，这两个盘子好大啊。
颜惜宁应了一声：是啊，早上问厨房借来的。闻樟苑的大盘子多是陶瓷的，不利于做凉皮，幸好厨房里有合适的大盘子，这才解决了他的燃眉之急。
颜惜宁将两个大盘子清洗干净，并在盘子底部密密的刷了一层油。
这时候木盆中的面粉水已经沉淀好了，最上面的一层浮水颜色微微泛黄。颜惜宁小心的倾斜着木盆，将上面的这层水轻轻倒掉。当浮水渐渐消失，水面下出现一层乳白色的浆液。
浆液上方有一层微微泛白的浮水，当浮水齐到小拇指指腹处时，颜惜宁放下了木盆。这时候锅中的水已经开了，颜惜宁舀起一勺开水快速冲入面粉水中，一边冲一边快速搅拌。
等盆中的水变成牛乳一样洁白浓稠的面粉水时，蒸凉皮之前所有的准备工作就到位了。只见他舀起一勺面粉水浇入大铁盘中。
端起铁盘快速将盘底的面粉水晃均匀后，他揭开锅盖将铁盘放到了开水锅中并盖上了锅盖。没过一会儿，他揭开了锅盖，只见铁盘中的面粉水已经凝结成了微微透明的皮子。皮子下鼓着大泡泡，看到泡泡颜惜宁就放心了：熟了。