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吃过汤记麻辣烫,再吃其他的麻辣烫,这是一种很残忍的对比,也是对味蕾的残忍屠杀。
她放下筷子,给丈夫装好麻辣烫,準备给他送过去。
夜里,没吃到的食客们,唉声叹气地离开。
“老板,你们就不能再多营业一会儿吗?”
汤家福:“唉,我们也没办法,食材已经卖完了,真不好意思。”
“好叭……明天务必多备点菜。”
汤家福:“一定一定。”
“那我明天得早点来。明天一定得吃到!”
汤阳统计着明日的订单,眼睛都看麻了,心也麻了,因为明天的预订实在太多,多到只能截止预订了。
食客群里:
“啊啊啊啊我没抢到预订!我只能明天去现场排队了!”
“明天的甜烧白,干煸豆角,番茄鸡蛋汤我都抢到预订了,嘻嘻~”
“靠,慕了!”
“啊啊啊啊啊啊早知道我就早点预定了!”
次日大清早,张凤霞处理韭菜和豆角的时候,汤圆把番茄炒蛋炒好。
洗好的豆角,张凤霞切成小指长的段。
汤圆把擀好的面皮子,一片一片缠在豆角段上。穿上面皮子的豆角,在案板上来回轱辘轱辘滚了几下。
锅里水已经烧开,汤圆把裹了面皮子的豆角下入锅中煮。
取出一个个大碗,汤圆用盐,生抽香醋和肉臊子调碗底。
锅里咕噜咕噜,豆角面已经煮熟,出锅舀进一个个大碗里。
汤圆将炒过的韭菜,番茄炒蛋下进碗里,又撒上蒜末和辣椒面,最后往碗里泼上一勺热滚滚的油。
“滋滋滋!”
滚油泼进面碗里,与辣椒面相遇,瞬间发出滋滋声响。
热油与辣子碰撞,瞬间点爆似火风味!
油泼辣子,泼出来红红火火的鲜红色泽,带出辣的信号。
热烈的辣味信号里,弥散的面香,占据了每一寸空气。
汤家贵狠吸一口热油烫而出的滚热辣香,“这就是豆角轱辘面?这味儿带劲!”
汤圆:“大伯,快端出去吃。”
早上是一人一碗香腾腾的豆角轱辘面。豆角轱辘面是陕西那边的吃食,汤家人除了汤圆,谁都没吃过。
汤圆也是在主神空间比赛的时候,才知道还有豆角轱辘面这道面食。
今天要卖干煸豆角,昨天她送货老板跟她提到豆角时,她想起了豆角轱辘面这道面食。故而决定今早吃豆角轱辘面。
面碗里,雪白的面片,裹在碧绿的豆角上,宛若翠绿的豆角穿上了雪白的大衣。
雪白的大衣上微微浸润着红汁儿。每一段豆角面,都被搅拌成了红亮的颜色。
被滚油泼得红亮亮的豆角轱辘面,轱辘咕噜圆,热烈喷香,看着就让人口舌生津。
豆角轱辘面一入口,牙齿最先划破的是裹在豆角上的面片。
面片柔软滑嫩,弹牙筋道,面香里,带着豆角的清甜,直叫人心旷神怡。
面片里面的豆角,煮得爽脆又软糯。咬开后有豆角汁溢出来,汁水浓稠,带着果蔬特有的微甜味。
甜中带辣,因有面皮和豆角的压制,辣却又不太是辣,不至于辣得太刺激,是很合适的辣度,很爽快的辣度。
这浓郁的甜辣里,透着韭菜蒜末的辛香,鸡蛋番茄的鲜美,味浓得让人胃口大开,直分泌口水。
面皮和豆角一起在嘴里咀嚼时,嫩滑筋道,爽脆软糯,清香爽辣。
各种口感在嘴里撕扯回弹,咀嚼的过程十分过瘾!
大口大口地吞咽着豆角轱辘面,再喝上一口蜂蜜水,简直爽得头皮发麻!
喝下蜂蜜水的汤幸福,轻轻呼着气,等待发麻的头皮缓过来。
缓过来后,她竖起大拇指,“陕西人能干得嘞,能发明出这麽稀奇古怪又好吃的吃食。”
汤圆笑,“每个城市的人都能发明创造出特有的美食,都很能干。”她咬断豆角轱辘面,细细感受着面片的清香与豆角的清甜。
面片与豆角组合在一起,简直是天才完美的搭配。
安安瞳仁亮晶晶,“姐姐,明天早上还可以吃这个吗?”
“早上天天吃辣的可不行,过几天早上再吃。”
安安的声音清清脆脆,小奶音里仿佛灌满了甜甜的牛奶,“过几天安安要吃大大的一碗!”
“好,到时候给你多做些。”
大清早的,饭馆门前闹哄哄的,已经排起长队。
“好多人啊。”
“我就知道今天出新菜,肯定人超多。”
“妈的,踩我脚了!别挤!”
“个砍脑壳的,硬是要把人的肠子挤出来迈!”
“哎?那卖的是什麽?好香。” ', ' ')