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桃桃妈：【怎麽卖？】
汤圆：【六元一个。】
蛋烘糕一般是四元一个。
桃桃妈毫不犹豫：【好，我要三十个，做好了我自己来取，谢谢！】
买到心心念念的蛋烘糕，桃桃妈喜上眉梢。
桃桃妈自从那日吃了汤圆做的蛋烘糕，桃桃妈再吃别的蛋烘糕，都觉得不香了。和汤圆做的蛋烘糕相比，其它蛋烘糕简直就是劣等食物。
她并没有用夸张的手法。别家的蛋烘糕，真真与汤圆的蛋烘糕之间隔着天堑。
只能说没有对比就没有伤害。
她还想吃汤圆做的蛋烘糕。可人家又不是卖蛋烘糕的，她不好意思开口。今儿她实在是太馋，便给汤圆发了消息，问她可不可以卖她蛋烘糕。
汤圆说蛋烘糕卖六块。说实话，真不贵。一分钱一分货，汤圆的蛋烘糕，味道是远胜于它的价钱的。
就汤圆做的这蛋烘糕，放到高档餐厅卖百八十块，肯定都有人抢着买。
才卖她六块，是她占了大便宜。
桃桃爸走过来，“怎麽样，人家愿不愿意给你做？”
“愿意，我买了三十个。”
桃桃爸颊边带笑，“那就好。”
“耶！三十个！桃桃要吃十个！”桃桃蹦蹦跳跳。
“能吃得下这麽多吗你？”桃桃爸笑着敲敲桃桃的脑袋。
蛋烘糕做好，汤圆通知桃桃妈来取。桃桃妈火速来取蛋烘糕，转账付钱，一百八十元到账。
汤家拮据，素来是一分钱都要掰成两瓣花。汤圆撞伤别人后，一分钱都要掰成三瓣花了。这会儿见钱来得如此快，张凤霞眉间带喜，长长松下一口气，也对未来更加憧憬起来。
汤阳吃着蛋烘糕，问：“妹妹，晚上吃什麽？”
汤圆捏捏下巴，“锅里还剩些鸡汤，用鸡汤炒蛋炒饭吃？”
今天中午吃剩的鸡汤，正好可以用来炒蛋炒饭。
落日如金色巨珠，缓缓沉入地平线，小区被晚霞映照得一片橙红时，汤圆走进厨房。
她说：“等会儿炒的蛋炒饭和以前吃的蛋炒饭有点不一样”
汤阳：“什麽样儿的？”
“等下你们就知道了。”
起锅烧油，她煸炒葱花与萝蔔丁。煸炒出香味，汤圆舀两勺鸡汤入锅。转一转锅，又倒入少许鸡汤。
汤阳迷茫不解，“妹妹，放这麽多汤？你这不像是在炒小料，像是在做葱花萝蔔丁汤。等会要用这麽多汤炒饭吗？”
“嗯。”
“这麽多汤炒蛋炒饭，那炒出来的饭，不黏了吧唧的？”
“不会，都有诀窍在里头的。等会你就知道了。”
“喔。”汤阳十分好奇。
鸡汤煨着小料继续煮，汤圆换另一个锅炒蛋。为防止粘锅，她在热锅里倒冷油，涮一涮油，开始炒蛋。
汤圆看看张凤霞，汤阳和汤家福，“现在开始金裹银。开始了啊。”
金裹银，即鸡蛋下锅，还未凝固时，米饭跟着下锅，让每一颗米粒的外表，都均匀地包裹住蛋液。
汤圆捣着蛋炒饭，道：“等会儿吃蛋炒饭的时候，能吃出蛋的味道，但却看不到蛋。这就叫做暗香附味。”
“暗香附味？”汤阳若有所悟，“厨艺里的门门道道还真是多。”
汤圆点头，执着锅柄，匀速颠锅。
锅里的米饭上下翻腾，火光四溅。她颠锅的动作行云流水，如同一场赏心悦目的表演艺术。
张凤霞咋舌。汤圆颠锅技术娴熟精湛，又好看又有气势，那种忍不住让人敬仰的大师气势。
橙红色的火舌轻飘飘地撩着金灿灿的米饭，米饭与鸡蛋，在火舌的舔舐下，稀里哗啦地发酵出霸道非常的香气。
汤圆快速颠几下锅，加入适量盐。翻炒几下，她把煮得咕嘟咕嘟的汤连带着小料淋入蛋炒饭里，“现在加汤，是为了弱化蛋炒饭的火气，确保每一粒饭的内部不至于因脱水而变干。”
她多次投放汤汁，让每一粒米饭都吸饱汤汁精华。
“别一下把汤全部倒进米饭里，分次放汤，可以叠加鲜味。”
听着汤圆的话，张凤霞他们若有所悟。
最后一点汤炒进锅里，汤圆撒了一把青豆下锅。
“注意出锅前的火候。”汤圆边翻动米饭，边道。
火候对于蛋炒饭来说极其重要。蛋炒饭听着简单，却也很不简单。难点就在于这火候上，炒前，炒中，炒后，火候变化烹饪出来的蛋炒饭，色香味各不相同。
例如蛋，在合适的火候下，才会呈现出最鲜豔漂亮的金黄。
可以说，中华上下五千年，火的艺术，就齐聚在这一盘简单又不简单的蛋炒饭上了。 ', ' ')