到时候就能帮季平安做更多的事情了！
季平安哪里不明白小白的心意，他低头将自己的脸埋在了小白的身躯上：小白，谢谢你。
温热的呼吸撞在了小白的腹部，小白忍不住抬头舔了舔季平安的鬓角：不用谢。
为季平安做再多的事情，他都心甘情愿。
有道是下雪不冷化雪冷，第二天太阳升起时，田间地头的薄雪就开始慢慢的融化了，只有背阴处还残留着一些残雪。今天的温度比昨天低了好几度，一大早季平安就感觉到了森然的寒气。
小白今天还想变成人形，但是季平安强硬的制止了他：今天没什么重要的事情做，那些香肠我一个人就能搞定，你今天得好好的修养。
说着季平安将小棉袄套在了小白身上：放心吧，不难，灌香肠很容易的。
今天的早餐是豆腐汤，昨天做的豆腐捏碎之后加上一点点猪血，再调一点芡汁，打上几个鸡蛋。大冷天的早上喝上一碗鲜香的豆腐汤，那就是一种享受。
光吃豆腐汤很容易饿，季平安还割了一把韭菜做了韭菜饼。
原本韭菜到了冬天就会长得稀稀拉拉的，别说割韭菜了，韭菜能不被冻死都算好的。但是在季平安家里，韭菜还在正常的生长着。
开始下霜的时候，季平安就去山岗那边选了很多细竹子回来。他将竹子弯曲着插在了韭菜地的两边，然后在上面糊上了一层微微透明的油纸。将油纸四周用砖块压实之后，油纸下方便形成了一个小小的温室。
有了这样的温室，一些娇贵的蔬菜也能长起来。季平安家的韭菜、葱还有茼蒿上都支起了竹枝盖上了油纸。
吃完早饭之后，就该灌香肠了。季平安将他家历年用来灌肠的工具取了出来，那是一根两端光滑长半尺的圆竹筒，还有一根和竹筒配套的木棒。工具虽然简陋，但是却很实用。
昨天泡下去的肠衣，到了今天早上已经变了模样，它不像昨晚那样顽强的支棱着了，而是软在了水底变成了好看的白色。用手轻轻一捞，一根柔软的微微透明的肠衣就出现在了季平安手里。
季平安稍稍检查了一下肠衣：这肠衣质量挺好的，都没破损，等一会儿一定很好灌。
等肠衣的水分滤干后，季平安在竹筒的外圈摸了一层清油。他将肠衣的一端撑开套在了竹筒外侧，又用一根细绳将肠衣一头绑在了竹筒上。
肠衣的一头固定好之后，只见他轻松的撸起肠衣剩下的部分往竹筒上套。没几下，一根数尺长的肠衣就挂在了竹筒上。而事先抹在竹筒上的豆油也均匀的黏到了肠衣的内侧中了，肠衣被染成了黄色，颜色挺好看的。
季平安将肠衣的后摆打了个结，准备工作就到位了。
这时候他将腌制好的肉片上面的盖子和纱布揭开，只见盆中红彤彤一片，野猪肉肉裹上了一层好看的红色，天寒地冻的看着就温暖。
季平安左手握住竹筒，右手抓起一把肉片往竹筒里面塞。塞了一些肉之后，他便用木棒将这些肉从竹筒中推了出去。
若是没有竹筒外面的这层肠衣，竹筒中的肉就会滚落到地上了。正是因为有这层肠衣，腌制好的肉便被推到了肠衣中。
刚开始推的时候，季平安有些手生，肉中间夹杂了一些空气。不过没关系，只要肉到了肠衣里，稍稍一挤就能将肉挤到一处去。
随着季平安的动作熟练，他塞肉挤肉的速度越来越快。
小白此时才明白了香肠的意思，肠衣被撑开之后，只见透明的肠衣里面灌满了红白色的肉。圆滚滚，肉嘟嘟，看着非常美味！
季平安没有将香肠塞得很满，因为他还没有将香肠分段。若是塞得太满，用草将香肠分段的时候肠衣容易裂开。辛辛苦苦灌好的肠，怎么可以裂开呢？
随着季平安灌了大半条肠衣之后，他停下了手里的动作。只见他取出了一小把一尺长的褐色的绳子，小白从没见过这样的绳子，他就多看了几眼。
季平安解释道：这是棕树的树叶撕下来做的绳子，看着细，可结实了！
一边说着，季平安一边在香肠上捆扎起来。随着他的动作，一整根长长的香肠很快变成了一小节半尺长的小香肠。小香肠以棕树绳为界，它们圆润可爱，一节就可以切一盘子。
每隔几根小香肠，季平安就会用稻草绳捆一个结，这样他就可以将香肠挂在钩子上了。
当季平安灌好一整根肠之后，他取出了一把怪模怪样的刷子。它长着刷子的形状，下面却不是毛而是一根根并排的细针。
季平安拿着这个刷子在香肠表面均匀的扎了一圈，肠衣被扎破的细微声响不断的传来。
小白不明白了：平安，你把肠衣扎破了，里面的肉不会淌出来吗？
季平安笑道：不会的，针很细，不会把肠衣扎漏的。扎了孔之后，香肠里面更透气，容易风干。
小白点点头：原来如此啊。
正如季平安说的那样，四十斤肉难不倒他，没到午饭时间他就将两大盆肉都灌在了肠子里。灌好的香肠稍稍用清水清洗外层后，就被吊在了廊檐下风干。
说来也奇怪，明明有四十斤肉，为什么灌在肠子里面看起来就不多了呢？
小白和小黄仰头看着竹竿上的香肠，小黄还挺有兴致的数了数，只不过数了之后他的脸就垮下来了：四十二，为什么只有四十二个？明明有那么多肉！
季平安整站在凳子上将之前晾在廊檐下的猪皮收下来，听到小黄的抱怨之后他笑了：猪肠子看着不大，可是很能装肉。四十斤肉装了四十二根香肠，差不多一根香肠就有一斤重。每根肠长大半尺，这里有两丈多长的香肠呢。
二丈，若是延展开来也算是惊人的长度。然而这些香肠盘踞在竹竿上，看起来稀稀拉拉没几根。
小白信了：看来一头猪的肠子真的能装下整头猪。
*
作者有话要说：
我家冰箱里还有我姨从四川寄的麻辣香肠~不说啥了，今天中午煮香肠吃~
不对我牙龈还肿着，吃个毛线的香肠
_(:з」)_惨哦
第36章 腌腊肉与熬猪油
48.腌腊肉
麻辣香肠已经挂上了, 只等风干几日之后就能烟熏。往年和香肠一起烟熏的还有腊肉、腊鸡、腊鱼之类的，香肠已经到位了，剩下的还远吗？至少腊肉已经在路上了。
吃完午饭之后季平安就开始安排腌腊肉了, 他喜欢用猪肋排下剔出的五花和后腿上的肉做腊肉。五花腊肉吃起来会肥一些，后腿上腊肉则会偏瘦一些, 腊肉不管是煮熟了空口吃还是用来炒素菜都非常完美。
昨日何朗已经将要做腊肉的肉切成了长条，季平安将这些肉放在了粮斗中。这会儿他正将粮斗中的肉收到了竹篮中, 这些肉还保持着昨天被分割的样子, 血糊糊的看着不太好看但是却非常新鲜。
小白热心的问道：需要洗肉吗？
野猪的毛旺盛，昨天就算有小白帮忙，有些边边角角还是有星星点点的猪毛残留。现在正好时间充裕，他可以把上面残留的猪毛和淤血给清洗一下。
哪知道季平安笑着拒绝了他：不用洗。腌腊肉的这些肉最好不洗，如果洗了, 腌制的时候容易坏。
小白诧异道：还有这事？
季平安点头：是的。何朗的嫂子嫌弃他分的肉脏就洗了，那一年他嫂子做的咸肉全部坏了。
小白想到了那个阴阳怪气的女人，他了然的点点头：是她啊