把肉给收起来放好，就剩下清理后院的脏东西了，两家人一块儿动手，不到两刻钟，后院就变得像从前一样，就是有些湿淋淋的。
忙完这些杂七杂八的琐碎事，时间已经是巳时中了，也到了该做午饭的时候。得好好做一顿杀猪菜，谢谢爹娘和大哥他们。
男人们这时就可以休息了，李氏和孙氏还有张氏则去厨房里准备午饭吃的东西。
约半个时辰后，所有的菜肴就都已经准备好了。大厅里此时将两张方桌拼在一起，这样两家人才都能坐得下。
李氏将菜陆续端出来，有酱爆猪肝、酸菜猪血汤、青蒜烩猪血、辣椒炒回锅肉、蒜泥白肉、笋丝炒瘦肉、炒菜心、萝卜丝炒鸡蛋、炒冬笋和芋头汤。
哇，好多肉，都是好吃的，孟安看着桌上丰盛的菜肴，感叹道，今天就好像过年一样。
赵和正跟着点头，觉得小堂弟说的很对，是啊看上去就好吃，自己和哥哥每年最期待婶婶家的杀猪菜了，味道特别棒。
哈哈正哥等会多吃点，今天婶婶家饭菜管够，摸摸正哥的脑袋，李氏招呼大家赶紧上桌吃饭，冬天吃东西就得趁热才舒服。
各自找位置坐下，大家也不拘什么礼节，拿起筷子示意一下就开始吃。
忠禄媳妇，你这猪肝炒的好吃，鲜嫩有味道，还没一点腥味，赵田伍喝口酒吃口猪肝，感觉越吃越过瘾。
确实，弟妹你手艺就是好，明明都是一样的做菜步骤，但你的就是更好吃，张氏也觉得爹说的对，在厨艺这方面弟妹一点儿没藏私，但自己做出来味道虽不差，但一比就总感觉差那么一点儿。
哈哈我也就会鼓捣些吃食，就和嫂子你的针线活儿一样，我是拍马都赶不上的。
比起她会做菜，嫂子的针线手艺更好，绣的东西还能在清平镇的太和秀坊卖出去。而她，就只会一些缝补活计。
你们俩再互捧下去，菜都要让小子们吃光了，孙氏赶紧打岔，今天菜肴这么丰盛，再不吃等会儿都凉了，有话啥时候不能说。
两人一看孩子们，确实吃的欢畅，小嘴都油汪汪的。又看看娘，虽然她嘴上嫌孩子们吃的多，但还是不时给他们夹距离稍远的菜，不由摇头笑了一下。
一顿饭足足吃了两刻钟，主要还是男人们在喝酒，大人就吃的慢了。小孩子则是吃饱了舍不得好吃的，才一直没有下桌。
第8章 腊肠
吃完午饭，又说了会儿话，赵忠福一家打了个招呼就回去了，家里还有事要干呢。
茹宝吃撑了，现在在绕着大厅散步，娘的手艺太好了，自己每次一吃就停不下来。唉，真是快乐的烦恼啊！
走着走着，总感觉自己忘记了什么，停下来杵着下巴想一想，但还是没头绪。
直到看见李氏拿抹布擦桌子，才一拍手猛地想起，我还得洗猪大肠和猪小肠呢。
娘，猪肠子呢，茹宝走过去扒着李氏的腿问，可别是扔了吧，那我得哭死。
你还记着呢？给你拿叶子包好扔后院了，还好自己当时处理下水的时候想起来了，不然这会儿还真没法应付女儿。
茹宝就赶紧跑到后院去，果然在水井不远处看到了一包东西。
拿好猪肠子，还需要家里人的帮忙，自己拿不了那么多东西。让爹帮忙提着一桶温水和一个木盆，大哥端着一破陶罐的草木灰，二哥拿装了部分食盐的小碗，自己则拿那一大包的猪大肠。
别说，还真臭。但有什么办法呢，为了吃，忍了！
一群人浩浩荡荡的往池塘方向的沟渠走去，这种东西不能在家里水井边洗，味道不容易散。
到沟渠边，茹宝让爹和哥哥们把东西都放下，自己蹲下来，想把猪大肠先扔水里，将里面的脏东西给冲干净。
但赵忠禄看着她的动作赶忙过来阻止，这要是栽下去可又是一场风寒。
问过女儿该怎么做后，赵忠禄将猪大肠翻面，在水里多甩几次，将里面的污秽物用水大致冲掉，然后用手抓一些草木灰细细的搓洗干净，直至脏物全都冲洗掉。
等这一面冲洗干净，继续翻面，清洗外部有油脂的这一面，这时按照女儿说的放进温水中清洗，将附着在上面的肠油撕掉，加草木灰继续搓洗。
搓洗的差不多后将水倒掉，重新加入温水，用适量盐再洗一遍，最后在清水中漂洗干净，回去后加生姜和酒再汆一遍水基本上就没味道了。
猪小肠和大肠的清洗方法一样，不过不用回去汆水。
接过爹洗好的猪小肠，茹宝用双手捏住小肠的开口处，仔细揉搓几下，让表皮薄膜和内层分开，再把分开后的薄膜小心撕掉，顺带清除掉小肠上的白色油膜和筋。
然后翻转小肠使内壁向外，等回家把它平铺在案板上，用方棱筷子的边缘去除肠衣内壁的厚膜，最后留下来的乳白色透明薄膜，就是灌腊肠所需的肠衣了。
洗好了，是不是不臭啦。
孟平和孟安凑过来一闻，确实没什么味道了，这个怎么吃啊，好吃么？
既然已经洗干净，兄弟俩就不再乎它从前是啥样子了，毕竟大部分荤的没洗前都不咋样。
嗯大肠可以做菜炒着吃，小肠拿回去做腊肠，可好吃了，见哥哥们感兴趣了，茹宝赶紧拉同盟，争取回去让娘拿肉。
辣肠？是辣辣的炒猪肠子么，孟平端着手里的陶罐，不解的看向妹妹，难道肠子变辣就好吃了？
哎呀，不是啊，茹宝见家里人都误解了，赶紧高声解释，是将调好味道的肉给塞到猪小肠里，然后晒干，里面全是肉肉哦。
听到全是肉，孟安就感兴趣了，没有什么是加了肉还不好吃的。
回到家，茹宝给娘看他们的清洗成果。
洗的还挺干净，就用草木灰洗的？，一看，确实不错，这样吃起来就放心了。
嗯嗯，还加了点盐，娘你帮我把小肠这层厚膜给刮掉，扯着李氏往厨房走，就差这最后一步就能得到肠衣了。
拿起一根方棱筷子，让娘在砧板上刮小肠的厚膜，这种事就得靠娘这种巧手。自己还小没力气，爹则是力气太大掌控不好，容易刮破。
这刮小肠的活儿李氏还是第一次做，不太熟练，足足花了两刻钟时间，才得到女儿要的透明完整的肠衣。
这个就是你说的用来灌肉的东西？，李氏阻止茹宝伸过来碰凉水的手，将肠衣放木盆里用水清洗干净，然后拿起来放木筛子上沥干水份。
茹宝看肠衣已经有了，接下来就是给肉调味了。
娘，这个肠衣大概有多长，嗯先铺垫一下，等会儿就能光明正大提出要猪肉啦。
四十到五十尺吧应该，是吧当家的？，李氏也不太确定，朝丈夫问询地看了一眼。
差不离了，四十五尺，这是自己从小跟爹做木匠练出来的，大部分东西只要看一眼，赵忠禄心理就能有数，现在已经很熟练了。
茹宝换算了下，古代四十五尺就约等于现代的十五米，这样的话需要二十二斤猪肉，任务有点艰巨啊。
小手插着腰，想了一会儿，看来只能撒娇了。扑过去抱住赵忠禄的大腿，一个劲的往上蹭：爹~。
见女儿一下子这么热情，赵忠禄还有点蒙，不过还是把她给抱了起来：这是怎么了？
在他壮实的手臂上挪一挪坐稳，茹宝开心地说：我们家今天杀了猪，家里有好多肉肉。
赵忠禄笑了，以为女儿还想吃肉，这没什么：是啊，让娘晚上接着做，咱还吃，明天去你大伯家肉也管够，保证撑破你的小肚皮。
见爹没明白自己的意思，茹宝有点着急：肉肉这么多，拿一点做腊肠好不好。
行啊，猪肠子都费这么大劲儿洗好了。
哇，爹爹最棒，娘也最棒，嘛的一声，茹宝高兴地亲了口赵忠禄，没想到竟然这么好说话。
小手一挥：要二十二斤猪肉。
听到要这么多，赵忠禄还以为茹宝说错了，见媳妇瞪自己，才反应过来。
怎么要这么多的肉。
爹娘你们想啊，虽然要用这么多肉，但是等腊肠做好后肉还在那啊，而且还可以保存的更久。
风干了有损耗的，李氏不由出声提醒女儿。
那娘你做腊肉也会变轻的啊，但等吃的时候不就又回来了嘛。
今年少做点腊肉，做一些腊肠吧，很好吃的，茹宝期待的开着娘，一脸讨好。
孟平和孟安到是无所谓，反正哪种肉都是吃。不过看妹妹这么想吃那个腊肠，也和她一起向娘争取，三张神似的小脸抬头一块儿看向李氏。