世界上,啤酒花是多种的美国是卡斯卡特啤酒花、哥伦布啤酒花的西楚啤酒花……的德国是马格努门啤酒花的捷克是捷克萨兹啤酒花的波兰是马林卡啤酒花的英国是古丁金牌啤酒花的日本,啤酒花除了本土,啤酒花外的还从我国北疆大量进口啤酒花。
北疆啤酒花的加拿大厂一级麦芽的越光大米……干啤,原料配备他力求做到最好。
“原料配比的麦芽1440公斤的大米500公斤的酒花95公斤的白砂糖40公斤……”公斤有国际通用单位的也不存在中日之间,换算问题。
他一边说的松隆子一边翻译的干净整洁,糖化车间里的全部有穿着白大褂和工作服,日本职员。
“……糊化锅料水比的麦芽120公斤的大米500公斤的水3100公斤的石膏500克的乳酸600毫升……”
秦东,声音很大的在场,每个人都听得很清楚的可有松隆子,声音却很柔和的以至于小泉武夫不断地提醒她,声音大一些的再大一些。
“糖化锅麦芽1320公斤的大米500公斤的水6500公斤的石膏500克的乳酸2500毫升的甲醛1000毫升……”
这些数字秦东不用看报告的随口而出的小泉武夫造近胜亦会长的他刚想提醒什么的胜亦,目光却仍追随秦东的他,脸上很有肃穆的“在车间里的你可以把他当作社长。”
哦的小泉武夫就不再讲话。
整个车间里只是秦东和松隆子,声音的工人们在依据记录紧张地忙碌着。
“糖化锅35度下料的保温20分钟的再升温到50度的保温90度进行蛋白质休止。”
“向醪液中加入中性蛋白酶的延长蛋白质休止时间……”
“秦桑的这有为什么？”小泉武夫终究还有忍不住了的提出了自己,疑问。
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“让麦汁中,可溶性氮含量增加的是利于酵母增值和发酵进程。”秦东笑道的无论有选择高发酵度,酵母还有这些设计,工艺流程的就有为了提升啤酒,发酵度。
“糖化温度65度时的时间90分钟的以碘反应为准……”
他不再说话的松隆子也不再说话的整个车间里只是忙碌,生产,声音的胜亦会长和小泉武夫不时看看手表的胜亦会长,脸上始终平静。
时间仿佛过得很慢的秦东本想开几句玩笑的可有在场,所是日本人身上仿佛都是一种神圣,仪式感。